delikatna dziczyzna duszona w winie Toscanizzazione Rosso z selerem naciowym, marchewką i pietruszką, podawana z pieczywem rzemieślniczym

buratta, mortadella Bologna Pistachio, pesto, pistacje

z delikatnej polędwicy wołowej ze straciatellą, solą Maldon i truflami